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Isomalt 3kg

Isomalt 3kg

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Aus Zucker gewonnenes Süßungsmittel in Form eines feinen weißen Pulvers mit leicht süßem Geschmack. Es zeichnet sich dadurch aus, dass es sehr stabil, wenig hygroskopisch und sehr hitzebeständig ist und unter 160 ºC transparent bleibt. Da er langsamer kristallisiert als Zucker, kann er auf vielfältige Weise geformt werden, wodurch glänzende, nicht klebende und transparente Dekorationen entstehen. Er wird zur Herstellung von transparenten und knusprigen Dekorationen aller Art verwendet.

48 verfügbar

Best.-Nr.: 656714 Kategorien: , , Gewicht: 3000g
  • Glutenfrei
  • Vegan

Anwendungen:

Es wird zur Herstellung von Dekorationen aller Art verwendet, transparent und knusprig. Sie hat eine mildere Süße und den Vorteil, dass sie nur halb so viele Kalorien enthält. Wenn sie in einem Topf bis zum Schmelzen erhitzt wird, lässt sie sich leicht formen und je nach Geschmack mit Gewürzen versehen, so dass einzigartige Formen entstehen. Einer seiner großen Vorteile ist die Fähigkeit, höhere Temperaturen zu erreichen, ohne zu verdunkeln, was es zur perfekten Wahl für Rezepte macht, bei denen eine kristallklare Oberfläche gewünscht ist. Es kann auch als direkter Ersatz für Zucker in vielen Zubereitungen verwendet werden.

Richtwerte für die Dosierung
2-20g/L. Es wird oft als einziger Inhaltsstoff verwendet.

Wie zu verwenden

Bei 120ºC schmelzen. Auf 70-80 ºC abkühlen lassen und die Dekorationen damit formen.
Die Handhabung mit Handschuhen wird empfohlen.

Inhaltsstoffe

Isomalt (100%)

Allergene

Keine.

Format

Polypropylen-Kanister: Nettogewicht 3Kg

Lagerungsbedingungen

Haltbarkeit von 36 Monaten unter den angegebenen Lagerbedingungen.
Zwischen 20 und 5ºC an einem trockenen Ort lagern. Hygroskopisches Produkt.

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