Aplicaciones

Mezcla de azúcares que mejora textura, consistencia y estabilidad de sorbetes y helados. Ayuda a prevenir la formación de cristales de hielo, permitiendo un mejor mantenimiento de la estructura suave y cremosa de helados y sorbetes. Apto para helados con base de agua y base de leche.

Ideal para preparar sorbetes en frío sin necesidad de pasteurización, permitiendo conservar el sabor auténtico y la frescura de los ingredientes naturales. Siempre con el máximo respeto al sabor que se quiere texturizar. Necesita maduración una vez mezclado. PAC: 120% POD:52%

Dosis orientativas

100 g/kg

Modo de empleo

Cualquier preparación líquida o semilíquida, para elaborar helados y sorbetes. Disolver con fuerte agitación el estabilizante en agua fría o leche (Tª <20ºC) con el objetivo de obtener la disolución completa.

Información nutricional para 100 g

• Energía 1838 kJ / 436 kcal
• Grasas 1,8 g
  • Saturadas 1,4 g
• Hidratos de carbono 97,0 g
  • Azúcares 64,0 g
• Fibra 17,0 g
• Proteínas 0,3 g
• Sal  0,07 g

Condiciones de almacenamiento

Vida útil de 18 meses desde fecha de producción de la materia prima, con el envase cerrado, en las condiciones de almacenado especificadas. Almacenar en un lugar fresco y seco, manteniendo el envase cerrado y preservándolo de la luz.