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Sorbipro 100 Cold

10,80€

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Este estabilizante es un ingrediente esencial para la elaboración de sorbetes de alta calidad. Su fórmula avanzada permite obtener una textura suave, cremosa y estable, incluso cuando se trabaja con mezclas frías.

176 disponibles

Referencia: 608727 Categorías: , , Weight: 500g
  • Sin glúten
  • Sin azúcar añadido
  • Lácteos

Aplicaciones

Mezcla de azúcares que mejora textura, consistencia y estabilidad de sorbetes y helados. Ayuda a prevenir la formación de cristales de hielo, permitiendo un mejor mantenimiento de la estructura suave y cremosa de helados y sorbetes.

Ideal para preparar sorbetes en frío sin necesidad de pasteurización, permitiendo conservar el sabor auténtico y la frescura de los ingredientes naturales. Siempre con el máximo respeto al sabor que se quiere texturizar. Necesita maduración una vez mezclado. PAC: 120% POD:52%

Dosis orientativas

100 g/kg

Condiciones de almacenamiento

Vida útil de 18 meses desde fecha de producción de la materia prima, con el envase cerrado, en las condiciones de almacenado especificadas. Almacenar en un lugar fresco y seco, manteniendo el envase cerrado y preservándolo de la luz.

Formato

Bote de polipropileno | peso neto 500g

Ingredientes

Dextrosa en polvo, jarabe de glucosa en polvo, malodextrina en polvo, espesantes: goma guar (E 412) y alginato sódico (E 401), aceites vegetales (aceite de palmiste refinado, aceite de palma refinado), emulgentes: ésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos (E 472a) y monoglicéridos y diglicéridos de ácidos graosos (E 471), azúcar y proteína de la leche.
Puede contener trazas de frutos de cáscara y soja.

Información nutricional para 100 g

  • Energía 1838 kJ / 436 kcal
  • Grasas 1,8 g
    • Saturadas 1,4 g
  • Hidratos de carbono 97,0 g
    • Azúcares 64,0 g
  • Fibra 17,0 g
  • Proteínas 0,3 g
  • Sal  0,07 g

Alérgenos

Proteína de la leche.
Puede contener trazas de frutos de cáscara y soja.

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