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Cloruro de calcio
5,68€
Es un aditivo alimentario mineral, se utiliza como aporte de calcio para la esferificación básica con alginato. Se presenta en forma de perlas de color blanco. Muy soluble en agua. El baño puede congelarse, pero las esferas una vez formadas ya no se quiebran. Se presenta en forma de perlas de color blanco.
76 disponibles
Aplicaciones:
Esta disolución se usa para esferificación directa.
Dosis orientativas
5-12 g/kg.
Disolución
Diluir la cantidad de cloruro de calcio a utilizar con agua fría en un recipiente. Agitar.
Se disuelve fácilmente.
Cuando se le añade la solución de alginato es cuando se forman las esferas.
Ingredientes
Cloruro de calcio (E509)
Alérgenos
Ninguno.
Formato
Bote de polipropileno | peso neto 500g
Condiciones de almacenamiento
Vida útil de 24 meses en las condiciones de almacenado especificadas. Conservar en el envase bien cerrado y en un lugar fresco y seco.
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