Aplicaciones:

Por sus características, es muy adecuado para recetas donde se tenga un control estricto de la humedad y no se pueda usar yogur fresco, como en chocolates, trufas y diferentes productos de confitería. También es de gran interés por su aporte de color y sabor en salsas, helados, bizcochos, cremas, espumas y otras recetas pasteleras.

Dosis

Introducir 1 kg de producto en 5 L de agua fría. Batir con batidora eléctrica durante 1 minuto.

Para su dosificación, tener en cuenta que 1 Kg de este preparado equivale a 10 Kg de producto fresco.

Ingredientes

Almidón modificado (E 1414), proteínas de la leche, grasa vegetal hidrogenada de coco, azúcar, jarabe de glucosa, acidulante: ácido cítrico (E 330), aromas, lactosa, estabilizantes (E 340ii, E 452i), emulgente (E 471) y antiaglomerante (E 341iii).

Alérgenos

Leche y sus derivados (incluida la lactosa).

Información nutricional para 100 g

• Energía 315 kJ / 75 kcal
• Grasas 3,0 g
  • Saturadas 2,8 g
• Hidratos de carbono 12 g
  • Azúcares 5,4 g
• Fibra 0,5 g
• Proteínas < 0,5 g
• Sal  0,17 g

Condiciones de almacenamiento

Vida útil de hasta 24 meses y medio desde fecha de producción de la materia prima, en las condiciones de almacenado especificadas. Conservar en lugar fresco, seco y oscuro.