Applications

Il peut être utilisé pour les préparations de confiserie telles que les biscuits ou similaires, les meringues, le nougat, les pâtisseries salées, les snacks, les barres nutritionnelles, les crèmes, les desserts, les préparations de panure et les crèmes déshydratées.

Dose

Pour obtenir 1 kg de blanc d'œuf liquide, il faut ajouter 1 part de blanc d'œuf en poudre (125 g) et 7 parts d'eau (875 g).

Conditions d'utilisation recommandées

Le produit peut être utilisé tel quel ou réhydraté. Pour une meilleure performance, mélanger avec d'autres produits en poudre avant d'ajouter de l'eau.

Ingrédients

Blancs d'œufs de poule pasteurisés.

Allergènes

Œufs et ovoproduits.

Informations nutritionnelles ppar 100 g

• Énergie 1530 kJ / 360 kcal
• Matières grasses 0,20 g
  • Saturé 0,0 g
• Glucides 6,40 g
  • Sucres 0,10 g
• Protéines 83,30 g
• Sel 4,30 g

Conditions de stockage

Durée de conservation de 24 mois à partir de la date de production de la matière première. Conserver dans un endroit frais (15-25ºC), sec, à l'abri de la lumière directe et des arômes forts.