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Cloruro de calcio

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Es un aditivo alimentario mineral, se utiliza como aporte de calcio para la esferificación básica con alginato. Se presenta en forma de perlas de color blanco. Muy soluble en agua. El baño puede congelarse, pero las esferas una vez formadas ya no se quiebran.

96 disponibles

Referencia: 608709 Categorías: , , Peso: 500g
  • Sin glúten
  • Vegano
  • Sin azúcar añadido

Aplicaciones:

Esta disolución se usa para esferificación directa.

Modo de uso para esferificación directa

Disolución
Diluir la cantidad de cloruro de calcio a utilizar con agua fría en un recipiente. Agitar.
Se disuelve fácilmente.
Cuando se le añade la solución de alginato es cuando se forman las esferas.

Dosis orientativas
5-12g/L

Condiciones de almacenamiento

Vida útil de 24 meses en las condiciones de almacenado especificadas. Conservar en el envase bien cerrado y en un lugar fresco y seco.

Formato

Bote de polipropileno | peso neto 500g

Alérgenos

Ninguno.

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