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Hot Thickpro (épaississeur à chaud)
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Hot Thickpro (épaississeur à chaud)

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Il s'agit d'un épaississant à base d'amidon de maïs raffiné, traité sous haute pression, idéal pour tout type de préparation liquide ou semi-liquide grâce à sa stabilité à la congélation et à sa résistance aux températures élevées, ainsi qu'à sa stabilité au four.

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Ref : 608728 Catégories : , , , Textures, Poids : 450g
  • Sans gluten
  • Vegan
  • Sans sucre ajouté

Applications

Il s'agit d'un épaississant à base d'amidon de maïs raffiné, traité sous haute pression, idéal pour tout type de préparation liquide ou semi-liquide grâce à sa stabilité à la congélation et à sa résistance aux températures élevées, même au four.

Doses indicatives

20 - 50 g/kg

Ingrédients

Amidon de maïs modifié et épaississant : gomme xanthane (E 415).

Allergènes

Aucun.

Format

Boîte en polypropylène | poids net 450g

Informations nutritionnelles ppar 100 g

  • Énergie 1483 kJ / 348 kcal
  • Matières grasses 0,10 g
    • Saturé 0,0 g
  • Glucides 88,0 g
    • Sucres 0,0 g
  • Fibre 16,0 g
  • Protéines 1,0 g
  • Sel 3,00 g

Conditions de stockage

Durée de conservation de 18 mois à compter de la date de production de la matière première, récipient fermé, dans les conditions de stockage spécifiées. Conserver dans un endroit frais et sec, en maintenant le récipient fermé et à l'abri de la lumière.

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    Il s'agit d'un épaississant à base de fécule de pomme de terre modifiée, idéal pour donner une texture crémeuse, semblable à celle d'une crème anglaise, à chaud comme à froid. Il constitue un excellent substitut à l'amidon de maïs et s'applique à tous les types de liquides. Il se distingue par sa viscosité stable en boulangerie et dans les mélanges acides.

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