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Sirop de glucose 5kg
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Sirop de glucose 5kg

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Solution aqueuse purifiée et concentrée de saccharides nutritifs, obtenue par hydrolyse de l'amidon de maïs. Il s'agit d'un liquide visqueux de couleur légèrement jaune, propre et sucrée, à l'odeur caractéristique.

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    No. de réf. : 913001 Catégories : , , Poids : 5000g
    • Sans gluten
    • Vegan

    Applications

    Il donne de l'élasticité et maintient la tendreté des préparations sucrées telles que les pâtisseries, les ganaches et les truffes.

    º Brix: 81,1 - 82,1

    Dosage indicatif

    Quantité requise (C.N.)

    Ingrédients

    Sirop de glucose à 100

    Allergènes

    Aucun.

    Format

    Boîte en polypropylène | poids net 5.000g

    Informations nutritionnelles ppar 100 g

    • Énergie 1308 kJ / 308 kcal
    • Matières grasses 0,0 g
      • Saturé 0,0 g
    • Glucides 77,0 g
      • Sucres 61,6 g
    • Fibre 0,0 g
    • Proteínas < 0,02 g
    • Sal < 0,01 g

    Conditions de stockage

    Durée de conservation de 24 mois à compter de la date de production de la matière première, dans les conditions de stockage spécifiées. Conserver dans un endroit frais et sec.

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      Le glucose en poudre est du sirop de glucose déshydraté. Elle empêche la recristallisation du sucre dans les bonbons et les bonbons gélifiés. Il donne de l'élasticité et conserve la tendreté des préparations sucrées telles que les pâtisseries, les ganaches et les truffes. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche, à l'odeur neutre et au goût sucré.

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      Solution aqueuse purifiée et concentrée de saccharides nutritifs, obtenue par hydrolyse de l'amidon de maïs.

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