Gluconolactate
Produits
Maltodextrine de tapioca
31,69€
Maltodextrine de tapioca. Texturise les graisses et permet de réaliser des pâtes pures. Se dissout dans les milieux aqueux. Aspect poudre blanche-crème.
69 disponibles
Applications :
La maltodextrine de tapioca est un polysaccharide principalement utilisé dans les aliments et les boissons comme épaississant, édulcorant et/ou stabilisateur.
Doses indicatives
Utiliser 500 g/L ou la quantité nécessaire (N.C.).
Mode d'emploi
Ajouter à la graisse à réduire en poudre et mélanger pour obtenir une texture uniforme. Il peut également être utilisé comme agent de charge dans diverses recettes.
Ingrédients
Maltodextrine de tapioca.
Allergènes
Aucun.
Format
Boîte en polypropylène | poids net 500g
Informations nutritionnelles ppar 100 g
- Énergie 1663 kJ / 391 kcal
- Graisse 0,15 g
- Saturé 0,1 g
- Glucides 97,0 g
- Sucres 0,0 g
- Fibre 0,0 g
- Protéines 0,50 g
- Sel 0,05 g
Conditions de stockage
Durée de conservation de 24 mois dans les conditions de stockage spécifiées. Conserver dans un endroit frais, sec et sombre avec le récipient bien fermé. Produit hygroscopique.
Vous pouvez aussi aimer...
-
Trisol (dextrine)
31,17€Dextrine blanche à base d'amidon de blé. Permet aux tempuras de rester croustillantes, mais même les produits les plus humides conviennent. Également utilisée comme substitut du sucre dans les pâtes et les biscuits.
Produits connexes
-
Gélatine feuille d'or (230-250 bloom)
35,20€Feuilles de gélatine de porc solubles. Gel souple et flexible. Le produit a un goût neutre.
-
Sirop de glucose 5kg
17,99€Solution aqueuse purifiée et concentrée de saccharides nutritifs, obtenue par hydrolyse de l'amidon de maïs.
-
Chlorure de calcium
5,68€Il s'agit d'un additif alimentaire minéral, utilisé comme apport de calcium pour la sphérification de base avec l'alginate.
-
Gomme xanthane 400g
15,15€La gomme xanthane (E 415) est utilisée comme stabilisateur, épaississant, émulsifiant et gélifiant. Utilisation dans les jus, les boissons, les vinaigrettes, les produits laitiers, les sauces, les confiseries, les sirops...
