Inulina
Prodotti
Isomalto 700g
10,51€
Dolcificante derivato dallo zucchero che si presenta come una polvere bianca fine dal sapore leggermente dolce. Si caratterizza per essere molto stabile, poco igroscopico e molto resistente alle alte temperature, rimanendo trasparente al di sotto dei 160 ºC. Poiché cristallizza più lentamente dello zucchero, può essere modellato in molti modi, creando decorazioni lucide, non appiccicose e trasparenti. Viene utilizzato per realizzare decorazioni di ogni tipo, trasparenti e croccanti.
42 disponibili
Applicazioni:
Viene utilizzato per realizzare decorazioni di ogni tipo, trasparenti e croccanti. Offre una dolcezza più lieve con il vantaggio di contenere la metà delle calorie. Scaldato in un pentolino fino a quando non si scioglie, permette di modellarlo facilmente e di aggiungere spezie a piacere, creando forme uniche. Uno dei suoi grandi vantaggi è la capacità di raggiungere temperature più elevate senza scurirsi, il che lo rende la scelta perfetta per le ricette in cui si desidera una finitura cristallina. Può anche essere utilizzato come sostituto diretto dello zucchero in molte preparazioni.
Dosi indicative
2-20g/L. Viene spesso utilizzato come unico ingrediente.
Come si usa
Sciogliere a 120ºC. Lasciarlo raffreddare a 70-80ºC e lavorarlo per dare forma alle nostre decorazioni.
Si consiglia di maneggiare il prodotto con i guanti.
Ingredienti
Isomalto (100%)
Allergeni
Nessuna.
Formato
Contenitore in polipropilene: peso netto 700 g
Condizioni di conservazione
Si conserva per 36 mesi nelle condizioni di conservazione specificate.
Conservare tra 20 e 5ºC in un luogo asciutto. Prodotto igroscopico.
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