Aplicaciones:

Esta gelatina se puede usar para mousses, merengues, u otros postres lácteos. Espumas frías, pasteles de verduras, productos de carnes y pescados.

Modo de uso

Hidratar las hojas de gelatina necesarias en agua fría 5 minutos. Secar correctamente las hojas ya hidratadas y añadir en parte del líquido tibio para su completa disolución. Mezclar con la elaboración y refrigerar.

Fuerza de gel

160-180 Bloom.

Dosis

Usar 7 – 10 ud/kg.

Ingredientes

Piel de bovino (100%).

Alérgenos

Ninguno.

• Energía 1444 kJ / 336 kcal
• Grasas < 0,6 g
  • Saturadas < 0,3 g
• Hidratos de carbono 0,0 g
  • Azúcares 0,0 g
• Fibra 0,0 g
• Proteínas 83,0 – 91,0 g
• Sal <1,0 g

Condiciones de almacenamiento

Conservar en un lugar fresco y seco sin olores. Una vez abierto mantener el envase cerrado. Vida útil de 36 meses a partir de la fecha de fabricación.