Aplicações

Pode ser utilizado para preparações de confeitaria, tais como biscoitos ou similares, merengues, nougat, pastelaria salgada, snacks, barras nutricionais, cremes, sobremesas, preparações para panificação e cremes desidratados.

Dose

Para obter 1 kg de clara de ovo líquida, adicione 1 parte de clara de ovo em pó (125 g) e 7 partes de água (875 g).

Condições de utilização recomendadas

O produto pode ser utilizado tal como está ou reidratado. Para um melhor desempenho, misturar com outros produtos em pó antes de adicionar água.

Ingredientes

Claras de ovo de galinha pasteurizadas.

Alergénios

Ovos e ovoprodutos.

Informações nutricionais ppor 100 g

• Energia 1530 kJ / 360 kcal
• Gordura 0,20 g
  • Saturado 0,0 g
• Hidratos de carbono 6,40 g
  • Açúcares 0,10 g
• Proteína 83,30 g
• Sal 4,30 g

Condições de armazenamento

Prazo de validade de 24 meses a partir da data de produção da matéria-prima. Conservar em local fresco (15-25ºC), seco, ao abrigo da luz direta e de aromas fortes.