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Cloruro de calcio
5,68€
Es un aditivo alimentario mineral, se utiliza como aporte de calcio para la esferificación básica con alginato. Se presenta en forma de perlas de color blanco. Muy soluble en agua. El baño puede congelarse, pero las esferas una vez formadas ya no se quiebran.
126 disponibles
Aplicaciones:
Esta disolución se usa para esferificación directa.
Modo de uso para esferificación directa
Disolución
Diluir la cantidad de cloruro de calcio a utilizar con agua fría en un recipiente. Agitar.
Se disuelve fácilmente.
Cuando se le añade la solución de alginato es cuando se forman las esferas.
Dosis orientativas
5-12g/L
Condiciones de almacenamiento
Vida útil de 24 meses en las condiciones de almacenado especificadas. Conservar en el envase bien cerrado y en un lugar fresco y seco.
Formato
Bote de polipropileno | peso neto 500g
Alérgenos
Ninguno.
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