Productos

Name: Gelatina en hojas halal‭ (‬160-180‭ ‬bloom‭)‬
SKU: 080024
Availability: InStock

Inicio > Productos > Texturas > Gelatina en hojas halal‭ (‬160-180‭ ‬bloom‭)‬

Gelatina en hojas halal‭ (‬160-180‭ ‬bloom‭)‬

40,15€

Añadir a la lista

Gelatina en hojas soluble de vacuno.

107 disponibles

Referencia: 080024 Categorías: Gelificante, Texturas Peso: 1000g

Sin glúten
Sin azúcar añadido

Aplicaciones:

Esta gelatina se puede usar para mousses, merengues, u otros postres lácteos. Espumas frías, pasteles de verduras, productos de carnes y pescados.

Modo de uso

Hidratar las hojas de gelatina necesarias en agua fría 5 minutos. Secar correctamente las hojas ya hidratadas y añadir en parte del líquido tibio para su completa disolución. Mezclar con la elaboración y refrigerar.

Fuerza de gel

160-180 Bloom.

Dosis

Usar 7 – 10 ud/kg.

Ingredientes

Piel de bovino (100%).

Alérgenos

Ninguno.

Formato

Caja de cartón | peso neto 1Kg. 400 hojas de 2,5 gramos cada una.

Información nutricional para 100 g

Energía 1444 kJ / 336 kcal
Grasas < 0,6 g
- Saturadas < 0,3 g
Hidratos de carbono 0,0 g
- Azúcares 0,0 g
Fibra 0,0 g
Proteínas 83,0 – 91,0 g
Sal <1,0 g

Condiciones de almacenamiento

Conservar en un lugar fresco y seco sin olores. Una vez abierto mantener el envase cerrado. Vida útil de 36 meses a partir de la fecha de fabricación.

Añadir al carrito

Gelatina en hojas oro‭ (‬230-250‭ ‬bloom‭)‬
35,20€
Gelatina en hojas soluble de cerdo. Gel blando y flexible. El producto presenta un sabor neutro.
Añadir al carrito

Gelificante vegetal en polvo
23,95€
Gelificante vegetal en polvo. Resultados elásticos y flexibles. Elaboración de velos, espaguetis, macarrones, esferificaciones, diferentes tipos de geles, etc.
Añadir al carrito

Gelatina en polvo 400g
10,74€
Gelatina de cerdo en polvo con alto poder de gelificación, Forma geles transparentes, firmes, elásticos y termorreversibles.