Aplicações:

Substituição de gordura em produtos lácteos (gelados, cremes, etc.). Evita a sinergia durante o descongelamento.

Como utilizar

Doses indicativas
Usual: 30-300 g /L

o Ganache: 32 g
o Gordura: 100 g
o Líquido: 300 g

Dissolução
Dissolver num líquido acima de 70ºC.
Misturar vigorosamente para facilitar a dissolução.
Uma vez dissolvido no líquido, deve permanecer de pé durante pelo menos 2 horas abaixo dos 5ºC para obter a sua plena funcionalidade.
É termoreversível entre 35 e 40ºC.

Ingredientes

Inulina (99,5 %), edulcorantes (0,5 %): glucose, frutose, sacarose.

Alergénios

Nenhuma.

Informações nutricionais ppor 100 g

• Energia 776 kJ / 194 kcal
• Gordura 0,0 g
  • Saturado 0,0 g
• Carboidratos 0,0 g
  • Açúcares 0,0 g
• Fibra 97,0 g
• Proteína 0,0 g
• Sal 0,0 g

Condições de armazenamento

Prazo de validade de 5 anos sob as condições de armazenamento especificadas.
Armazenar num local fresco e seco.