Sojalecithin
Trisol (Dextrin)
Produkte
Kalziumchlorid
5,68€
Es handelt sich um einen mineralischen Lebensmittelzusatzstoff, der als Kalziumzusatz für die basische Sphärifizierung mit Alginat verwendet wird. Es kommt in Form von weißen Perlen. Sehr gut wasserlöslich. Das Bad kann eingefroren werden, aber einmal gebildet, brechen die Kugeln nicht. Es wird in Form von weißen Perlen angeboten.
190 verfügbar
Anwendungen:
Diese Lösung wird für die direkte Sphärifizierung verwendet.
Richtige Dosen
5-12 g/kg.
Auflösung
Verdünnen Sie die zu verwendende Menge Calciumchlorid in einem Behälter mit kaltem Wasser. Schütteln.
Es löst sich leicht auf.
Wenn die Alginatlösung hinzugefügt wird, bilden sich die Kugeln.
Inhaltsstoffe
Kalziumchlorid (E509)
Allergene
Keine.
Format
Polypropylen-Kanister | Nettogewicht 500g
Lagerungsbedingungen
Haltbarkeit von 24 Monaten unter den angegebenen Lagerbedingungen. In dicht verschlossenen Behältern an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Das könnte Ihnen auch gefallen...
-
Natriumalginat
30,24€Allein wirkt es als Verdickungsmittel. Direkte und umgekehrte Sphärifizierung und thermoreversible Gelatine. Natürlicher Lebensmittelzusatzstoff, der als Verdickungsmittel und Geliermittel verwendet wird,
Ähnliche Produkte
-
Halal-Gelatineblätter (160-180 Blüte)
40,15€Halal-lösliche Rindfleischgelatineblätter.
-
Neutraler Kaltglanz (direkte Verwendung)
27,20€Konzentrierte, neutrale Gelatine mit cremiger Textur, gebrauchsfertig.
-
IOTA Carrageenan (Weichgel)
23,96€Geliermittel, das für Gelees auf Milchbasis und andere Desserts auf Milchbasis verwendet werden kann. Heiße Gelatine.
-
Zitronensäure
7,26€Zitronensäure entsteht durch natürliche Fermentation. Sie reguliert den Säuregehalt von Produkten und kann in Zubereitungen als Ersatz für Zitronensaft verwendet werden. Sie ist in Flüssigkeiten löslich.