Anwendungen

Es ermöglicht die Herstellung von Schäumen mit leichter Textur, die als Beilage, Vorspeise oder Dessert serviert werden können. Die Basen können in fettfreien flüssigen Medien wie Fruchtpulpen, Säften, Infusionen oder Pflanzenwässern verwendet werden.

Richtwerte für die Dosierung
50-100 g/kg verwenden

Dispersion

Durch Rühren in nicht fetthaltigen Flüssigkeiten auflösen und die Mischung zur späteren Verwendung in einen Siphon geben. Kann sofort verwendet oder gekühlt aufbewahrt werden.

Inhaltsstoffe

Glukosesiruppulver, Dextrosepulver, raffiniertes Pflanzenöl (Palm, Palmkern), Emulgatoren: E 472a und E 471, Verdickungsmittel: E 401 und E 412, Zucker und Milcheiweiß.

Allergene

Enthält Milch. Kann Spuren von Soja und Nüssen enthalten.

Nährwertangaben ppro 100 g

• Energie 1931 kJ / 452 kcal
• Fett 17,00 g
  • Gesättigt 14,00 g
• Kohlenhydrate 76,00 g
  • Zucker 34,00 g
• Ballaststoffe 2,30 g
• Eiweiß 1,00 g
• Salz 0,51 g

Lagerungsbedingungen

Haltbarkeitsdauer 18 Monate ab dem Herstellungsdatum des Rohmaterials. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, den Behälter geschlossen halten und vor Licht schützen.