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Chlorure de calcium
5,68€
Il s'agit d'un additif alimentaire minéral, utilisé comme apport de calcium pour la sphérification de base avec l'alginate. Il se présente sous forme de perles blanches. Très soluble dans l'eau. Le bain peut être congelé, mais une fois formées, les sphères ne se cassent pas. Il se présente sous forme de perles blanches.
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Applications :
Cette solution est utilisée pour la sphérification directe.
Doses indicatives
5-12 g/kg.
Dissolution
Diluez la quantité de chlorure de calcium à utiliser avec de l'eau froide dans un récipient. Shake.
Il se dissout facilement.
Lorsque la solution d'alginate est ajoutée, les sphères se forment.
Ingrédients
Chlorure de calcium (E509)
Allergènes
Aucun.
Format
Boîte en polypropylène | poids net 500g
Conditions de stockage
Durée de conservation de 24 mois dans les conditions de stockage spécifiées. Conserver dans un récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais et sec.
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