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Cold Thickpro (épaississant à chaud ou à froid)
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Cold Thickpro (épaississant à chaud ou à froid)

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Il s'agit d'un épaississant à base de fécule de pomme de terre modifiée, idéal pour donner une texture crémeuse, semblable à celle d'une crème anglaise, à chaud comme à froid. Il constitue un excellent substitut à l'amidon de maïs et s'applique à tous les types de liquides. Il se distingue par sa viscosité stable en boulangerie et dans les mélanges acides.

157 disponibles

Ref : 608729 Catégories : , , , Textures, Poids : 450g
  • Sans gluten
  • Vegan
  • Sans sucre ajouté

Applications

Il convient particulièrement aux crèmes crues de type pâtissier, aux crèmes froides et à d'autres préparations telles que les soupes épaissies.

Doses indicatives

40 - 80 g/kg

Ingrédients

Fécule de pomme de terre modifiée.

Allergènes

Aucun.

Format

Boîte en polypropylène | poids net 450g

Informations nutritionnelles ppar 100 g

  • Énergie 1600 kJ / 380 kcal
  • Matières grasses 0,0 g
    • Saturé 0,0 g
  • Glucides 94,0 g
    • Sucres 0,0 g
  • Fibre 16,0 g
  • Protéines 0,1 g
  • Sel 0,001 g

Conditions de stockage

Durée de conservation de 24 mois à compter de la date de production de la matière première, récipient fermé, dans les conditions de stockage spécifiées. Conserver dans un endroit frais et sec, en maintenant le récipient fermé et à l'abri de la lumière.

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