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Sirop de glucose 1kg

Sirop de glucose 1kg

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Solution aqueuse purifiée et concentrée de saccharides nutritifs, obtenue par hydrolyse de l'amidon de maïs. Il s'agit d'un liquide visqueux de couleur légèrement jaune, propre et sucrée, à l'odeur caractéristique.

148 disponibles

Réf : 608722 Catégories : , Poids : 1000g
  • Sans gluten
  • Vegan

Applications

Il donne de l'élasticité et maintient la tendreté des préparations sucrées telles que les pâtisseries, les ganaches et les truffes.

º Brix: 81,1 - 82,1

Dosage indicatif

Quantité requise (C.N.)

Ingrédients

Sirop de glucose à 100

Allergènes

Aucun.

Format

Boîte en polypropylène | poids net 1.000g

Informations nutritionnelles ppar 100 g

  • Énergie 1308 kJ / 308 kcal
  • Matières grasses 0,0 g
    • Saturé 0,0 g
  • Glucides 77,0 g
    • Sucres 61,6 g
  • Fibre 0,0 g
  • Proteínas < 0,02 g
  • Sal < 0,01 g

Conditions de stockage

Durée de conservation de 24 mois à compter de la date de production de la matière première, dans les conditions de stockage spécifiées. Conserver dans un endroit frais et sec.

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    Le glucose en poudre est du sirop de glucose déshydraté. Elle empêche la recristallisation du sucre dans les bonbons et les bonbons gélifiés. Il donne de l'élasticité et conserve la tendreté des préparations sucrées telles que les pâtisseries, les ganaches et les truffes. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche, à l'odeur neutre et au goût sucré.

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