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Isomalte 3kg

Isomalte 3kg

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Edulcorante derivado do açúcar que se apresenta como um pó branco fino com um sabor ligeiramente doce. Caracteriza-se por ser muito estável, pouco higroscópico e muito resistente a temperaturas elevadas, permanecendo transparente abaixo dos 160 ºC. Como cristaliza mais lentamente do que o açúcar, pode ser moldado de várias formas, criando decorações brilhantes, não pegajosas e transparentes. É utilizado para fazer decorações de todos os tipos, transparentes e estaladiças.

48 disponíveis

Nº de Ref.: 656714 Categorias: , , Peso: 3000g
  • Sem glúten
  • Vegan

Aplicações:

É utilizado para fazer decorações de todos os tipos, transparentes e estaladiças. Oferece uma doçura mais suave com a vantagem de conter metade das calorias. Quando aquecida num tacho até derreter, permite moldar facilmente e adicionar especiarias a gosto, criando formas únicas. Uma das suas grandes vantagens é a sua capacidade de atingir temperaturas mais elevadas sem escurecer, o que a torna a escolha perfeita para receitas em que se pretende um acabamento cristalino. Pode também ser utilizado como substituto direto do açúcar em muitas preparações.

Doses indicativas
2-20g/L. É frequentemente utilizado como ingrediente único.

Como utilizar

Derreter a 120ºC. Deixe arrefecer até 70-80ºC e trabalhe com ele para dar forma às nossas decorações.
Recomenda-se o manuseamento com luvas.

Ingredientes

Isomalte (100%)

Alergénios

Nenhuma.

Formato

Recipiente de polipropileno: peso líquido 3Kg

Condições de armazenamento

Prazo de validade de 36 meses nas condições de armazenamento especificadas.
Conservar entre 20 e 5ºC num local seco. Produto higroscópico.

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