Aplicações:

Devido às suas características, é muito adequado para receitas em que é necessário um controlo rigoroso da humidade e em que o iogurte fresco não pode ser utilizado, como em chocolates, trufas e vários produtos de confeitaria. É também de grande interesse pela sua contribuição de cor e sabor em molhos, gelados, pão de ló, cremes, espumas e outras receitas de pastelaria.

Dose

Juntar 1 kg de produto a 5 L de água fria. Bater com uma batedeira eléctrica durante 1 minuto.

Para a dosagem, ter em conta que 1 kg desta preparação é equivalente a 10 kg de produto fresco.

Ingredientes

Amido modificado (E 1414), proteínas do leite, gordura vegetal de coco hidrogenada, açúcar, xarope de glucose, acidificante: ácido cítrico (E 330), aromas, lactose, estabilizadores (E 340ii, E 452i), emulsionante (E 471) e antiaglomerante (E 341iii).

Alergénios

Leite e derivados do leite (incluindo a lactose).

Informações nutricionais ppor 100 g

• Energia 315 kJ / 75 kcal
• Gordura 3,0 g
  • Saturado 2,8 g
• Hidratos de carbono 12 g
  • Açúcares 5,4 g
• Fibra 0,5 g
• Proteínas < 0,5 g
• Sal 0,17 g

Condições de armazenamento

Prazo de validade até 24,5 meses a partir da data de produção da matéria-prima, nas condições de armazenamento especificadas. Conservar em local fresco, seco e escuro.