Framboesa liofilizada
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FRUIT
Temos uma grande variedade de frutas desidratadas e liofilizadas em diferentes tamanhos e texturas.
Como pode utilizá-los?
Como inclusão em produtos de padaria, chocolates, cobertura para gelados, bolachas, para decorar pratos...
Criar novos produtos saudáveis de uma forma simples!
Criar novos produtos saudáveis de uma forma simples!
FRUTOS DICEDOS
Pedaços de fruta obtidos por desidratação utilizando tecnologia de concentração ultra-rápida, a partir de uma mistura de purés de fruta e outros ingredientes.
Pode utilizá-lo como inclusão em produtos de padaria, chocolates, cobertura para gelados, bolachas, para decorar pratos...
As peças não caramelizam no forno, mantendo assim as suas características iniciais. O sabor ácido da fruta é realçado. Permite criar novos produtos saudáveis de uma forma simples.
Pode utilizá-lo como inclusão em produtos de padaria, chocolates, cobertura para gelados, bolachas, para decorar pratos...
As peças não caramelizam no forno, mantendo assim as suas características iniciais. O sabor ácido da fruta é realçado. Permite criar novos produtos saudáveis de uma forma simples.
LYO FRUIT
100% fruta liofilizada.
Produto muito leve que mantém as características organolépticas e nutricionais da fruta (cor, sabor, cheiro, aroma).
Pode ser usado para decorar pratos, polvilhar como cobertura, como inclusão para barras de chocolate ou chocolates, em cocktails...
Produto muito leve que mantém as características organolépticas e nutricionais da fruta (cor, sabor, cheiro, aroma).
Pode ser usado para decorar pratos, polvilhar como cobertura, como inclusão para barras de chocolate ou chocolates, em cocktails...
FRUTA LYO CROCANTE
Pedaços de fruta liofilizada com uma textura crocante. Conseguir contrastes textuais nunca antes possíveis com fruta. Proporciona o intenso sabor da fruta original. Resultados muito atractivos são obtidos com pequenas doses.
Utilize-o para decorar pratos, como guarnição, como inclusão para chocolates ou barras de chocolate, para cobrir gelados e em pratos de alta cozinha.
Utilize-o para decorar pratos, como guarnição, como inclusão para chocolates ou barras de chocolate, para cobrir gelados e em pratos de alta cozinha.
FRUTA À PROVA DE HUMIDADE LYO CRUNCH
Preparados de fruta crocante liofilizada revestidos com manteiga de cacau, o que os torna resistentes à humidade para se manterem crocantes.
Permanece estaladiço em aplicações frias (gelados, pastelaria congelada, iogurte...).
Permanece estaladiço em aplicações frias (gelados, pastelaria congelada, iogurte...).
