Applicazioni

Può essere utilizzato per preparazioni dolciarie come biscotti o simili, meringhe, torroni, pasticceria salata, snack, barrette nutrizionali, creme, dessert, impanature e creme disidratate.

Dose

Per ottenere 1 kg di albume liquido, aggiungere 1 parte di albume in polvere (125 g) e 7 parti di acqua (875 g).

Condizioni di utilizzo consigliate

Il prodotto può essere utilizzato tal quale o reidratato. Per ottenere prestazioni ottimali, mescolare con altri prodotti in polvere prima di aggiungere acqua.

Ingredienti

Albumi d'uovo di gallina pastorizzati.

Allergeni

Uova e prodotti a base di uova.

Informazioni nutrizionali pper 100 g

• Energia 1530 kJ / 360 kcal
• Grasso 0,20 g
  • Saturo 0,0 g
• Carboidrati 6,40 g
  • Zuccheri 0,10 g
• Proteine 83,30 g
• Sale 4,30 g

Condizioni di conservazione

Si conserva per 24 mesi dalla data di produzione della materia prima. Conservare in un luogo fresco (15-25ºC), asciutto, al riparo dalla luce diretta e da aromi forti.